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熱呼呼的鍋品最能溫暖味覺與心靈，台北花園大酒店花園日本料理於即日起至3月31日推出極具東洋風味的「暖暖鍋品宴」，嚴選食材勾勒出鍋物的豐富層次，在寒冬中為饕客注入熱情動力。

海陸兼具的12種珍貴食材，包含：澳洲九級肋眼和牛、波士頓活龍蝦、阿拉斯加帝王蟹、北海道松葉蟹、活大沙公、活大花蟹、玫瑰石斑魚、安格斯無骨牛小排...等誘人鮮食，可任選搭配4種主廚秘製高湯，透過精細熬煮拿捏的湯品，與鮮美食材相輔相成，更可以體現出食材本身的滋味。

主廚特製的4款湯頭是此次「暖暖鍋品宴」的特色：「昆布柴魚湯」採用有深海珍品著稱的北海道昆布、柴魚、以及小魚乾精心熬煮多時，柴魚的鮮完全融入湯中，最後再放進花菇，湯頭清香甜美，隨著煮火鍋的時間拉長，風味更轉為濃郁香醇，讓人意猶未盡；「豚骨牛奶湯」以純正大骨、紅蘿蔔、西芹、洋蔥、牛奶等熬出的濃白湯頭，啜飲一口，溫潤順口，餘韻繚繞不散。

「京都石狩湯」石狩鍋源自於北海道，為北國祛寒料理，以昆布柴魚為基底，加入牛蒡、洋蔥、奶油，再加入甘口白味噌（西京味噌）、辛口信州味噌以及台式味噌熬煮而成，鹹鮮中帶有甘甜，搭配上各式海鮮，海味融入湯底，濃郁鮮美，令人吮指難忘；「韓式泡菜味噌湯」進口道地韓式泡菜放入鍋中炒香，加入豚骨湯、白味噌、信州味噌、台式味噌熬製6小時以上，香氣濃郁且微辣的口感，使人食指大動。

「澳洲九級肋眼和牛鍋」選用油花、風味、香味達9級以上，且油脂分布均勻、紋理優雅細緻的澳洲九級和牛，建議搭配最能帶出食材鮮甜滋味的昆布柴魚湯，將牛肉入鍋輕輕涮過，就能品嘗到細緻多汁的肉質！

精選漁港鮮活花蟹製作的「活大花蟹鍋」搭配特選湯底，嘗來湯鮮味美、甘甜清澈，經小火慢慢熬煮的活花蟹，不但香氣盡釋，味道更是濃郁；將新鮮波士頓龍蝦結合日式風味湯頭的「波士頓活龍蝦鍋」，肉質飽滿細緻、甜美嫩彈，入口後絕妙海味便在口中釋放。

【延伸資訊】店名：台北花園大酒店花園日本料理
電話：(02)2314-3300轉分機3360
地址：台北市中華路二段1號1樓
網站：http://www.taipeigarden.com.tw
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